Tepung Terigu Terbuat dari Apa Sih?

Tepung terigu atau tepung terigu adalah salah satu jenis tepung yang sering digunakan dalam berbagai macam masakan. Tepung ini bisa digunakan untuk membuat aneka kue dan roti, serta untuk mengikat dan menghaluskan bahan-bahan lainnya. Tepung terigu juga bisa dicampurkan dengan bahan lain seperti mentega, tepung beras, pati, tepung mocaf, atau tepung tapioka. Tapi, tepung terigu terbuat dari apa sih sebenarnya?

Tepung terigu adalah tepung yang terbuat dari gandum. Tepung terigu ini dibuat dengan cara menggiling gandum menjadi bubur halus. Tepung terigu biasanya diproduksi dengan proses pengolahan gandum yang panjang, mulai dari pembersihan, pemilahan, penggilingan, dan penyaringan. Setelah proses pengolahan selesai, gandum yang telah digiling menjadi serbuk halus disebut tepung terigu.

Tepung terigu yang dijual di pasaran biasanya dibuat dari beras gandum atau wheat berries. Wheat berries ini biasanya dipanen dari tanaman gandum yang telah dibiakkan secara khusus. Tanaman gandum ini tumbuh di daerah beriklim hangat seperti India dan Pakistan. Wheat berries ini masuk kedalam kategori tepung utama karena memiliki protein yang tinggi dan mudah dicerna oleh tubuh.

Selain itu, tepung terigu juga bisa dibuat dari beras gandum utuh atau whole wheat. Beras gandum utuh ini merupakan gandum yang belum dihancurkan. Beras gandum utuh ini memiliki tekstur yang kasar dan kandungan nutrisi yang tinggi. Oleh karena itu, tepung terigu yang terbuat dari beras gandum utuh lebih bermanfaat untuk kesehatan.

Tepung terigu juga bisa dibuat dari beras gandum yang telah dipanggang. Beras gandum yang telah dipanggang ini disebut dengan tepung terigu kue. Tepung terigu kue memiliki tekstur lembut dan rasa yang sedikit manis. Tepung terigu kue ini biasanya digunakan untuk membuat kue-kue dan roti-roti.

Selain beras gandum, tepung terigu juga bisa dibuat dari beras lain seperti beras merah dan beras hitam. Beras merah biasanya memiliki tekstur lebih lembut dan rasa yang lebih kuat daripada tepung terigu yang terbuat dari gandum. Beras hitam juga memiliki tekstur lembut dan rasa yang lebih kuat, namun teksturnya lebih kasar.

Tepung terigu juga bisa dibuat dari bahan lain seperti beras ketan, jagung, dan kentang. Beras ketan memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih manis dibanding tepung terigu yang terbuat dari gandum. Jagung memiliki tekstur yang lebih kasar dan rasa yang lebih manis. Kentang memiliki tekstur yang lebih kasar dan rasa yang sedikit asam.

Selain itu, tepung terigu juga bisa dibuat dari biji-bijian lain seperti biji kacang-kacangan dan biji bunga matahari. Biji kacang-kacangan memiliki tekstur yang lebih halus dan rasa yang lebih manis dibanding tepung terigu yang terbuat dari gandum. Biji bunga matahari memiliki tekstur yang lebih kasar dan rasa yang lebih manis.

Manfaat Tepung Terigu

Tepung terigu memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan. Tepung terigu yang terbuat dari gandum mengandung serat yang baik untuk mengurangi kadar kolesterol dalam darah. Selain itu, tepung terigu juga mengandung zat besi yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mencegah anemia. Tepung terigu juga mengandung vitamin B yang dapat membantu meningkatkan fungsi otak dan mengurangi stres.

Tepung terigu juga mengandung serat larut yang dapat membantu mengontrol kadar gula darah dan mengurangi risiko diabetes. Selain itu, tepung terigu juga mengandung magnesium yang dapat membantu mengurangi gejala migraine. Tepung terigu juga mengandung protein yang dapat membantu meningkatkan produksi energi dan memperkuat otot.

Kesimpulan

Tepung terigu adalah salah satu jenis tepung yang sering digunakan dalam berbagai macam masakan. Tepung terigu terbuat dari gandum, beras gandum utuh, beras gandum yang telah dipanggang, beras merah, beras hitam, beras ketan, jagung, dan kentang. Tepung terigu memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, seperti mengurangi risiko diabetes, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan mengurangi gejala migraine.